【器Ｘ作】Studio'm braise(ブレゼ)炊飯鍋 15+15煮白米

Studio'm braise系列炊飯鍋入手已經好一陣子了，

遲遲沒有讓她經過煮粥的開鍋過程前，

我都不敢使用，不過自從開鍋後，

現在每次煮飯，都一定要拿她出來了。

煮出來的米，粒粒分明好好吃喔!!

之前用STAUB和LC煮飯時，

因為鍋子太大、煮的飯量太少，

所以每次都宣告失敗，

讓我對於用鍋子煮飯這件事情，實在有點陰影。

上網搜尋了超多鑄鐵鍋、陶鍋煮飯的方法後

我總算找到一個好記的方法

這個方法我用2合的陶鍋、22CM的STAUB都有煮成功喔!!

Step1 泡米

米洗乾淨泡水30分鐘，倒掉水，加入1:1的水量。

Step2 大加小15分鐘

以直火煮15分鐘，先開大火，水滾後轉小火，

大火加小火15分鐘，15分鐘一到直接關火，不用猶豫。

(小秘訣:有聽到啵啵聲，或是已經噗鍋就表示煮滾了，立刻轉小火)

Step3 燜15分鐘

關火後，燜15分鐘，絕對不可以開蓋喔!!

(我認為15分鐘是基本的時間，燜超過這個時間也是沒問題的。)

我覺得這個方法超好記，15+15就對了

曾經煮過1杯米、2杯米、3杯米，時間都一樣

每次都有成功~~

不管是陶鍋、鑄鐵鍋都OK的!!

煮出來的飯真的超級好吃~~

但我還是不敢多吃太多!!

提醒一下，鍋子太大就不要冒險煮米喔!!

不然很容易失敗，多大的鍋子就煮多少米

炊飯鍋多半都會寫適合的米量，

鑄鐵鍋的話就記得以下規則

6cm 1-1.5杯米、18cm2杯米

20cm3杯米、22cm4杯米

正負不要超過1杯喔~