【食X作】簡單又美味的烤布蕾襯點焦糖兒

總算有人注文說要吃焦糖烤布蕾，

布丁算是我的招牌甜點之一吧~~

滑嫩的口感搭配香甜順口的焦糖醬，

是最棒的下午點心喔!!!

 

A. 砂糖40g、水、熱水各15c.c.

B. 蛋2顆、鮮奶250c.c.、砂糖45g

烤箱預熱 160度，烤25~30分鐘

Step1先來煮焦糖，鍋中放入糖、水，煮到呈現焦糖色，

不要攪拌，可以輕輕地搖，以免反砂。

呈現漂亮的焦糖色後離火，用木鏟攪拌一下，

慢慢地加入熱水，小心濺出以免湯傷喔!!

Step2煮好的焦糖醬放入容器裡放涼。

Step3再來將鮮奶與糖放入鍋中，加熱至糖融化，

稍微放涼後，倒入蛋液中，用打蛋器混勻。

Step4 將蛋液過篩，可多過篩幾次，可以讓烤布蕾更漂亮，倒入容器裡。

 Step5利用隔水加熱的方法，以160度，烤25~30分鐘，

放涼後再放入冰箱冷藏，就搞定囉!!

烤布蕾其實很簡單，煮焦糖比較有點難度而已，

重點在於小心反砂，顏色呈現漂亮的焦糖色就可以離火了，

吃了自己做的布丁，幾乎就不想吃外面的假布丁了~~